2012年11月13日，广东省政府为荣获“南方慈善人物”的获奖人物举行欢迎晚宴。席间，一位年轻的企业家举着酒杯径直向李锦记第三代掌门人李文达所坐的位置走来。年轻人没有马上敬酒，反而从上衣口袋里掏出一张纸条给李文达看。“李先生，您还记得您给我写的这张纸条吗？获知您会来领奖，我专门跑过来想借此机会当面感谢您。”年轻人一连串的话语显得有点急促。
究竟这张纸条上写了些什么？它又为这位年轻人带来什么样的影响呢？原来几年前，在一个公共场合年轻人偶遇李文达老先生。年轻人向李文达询问如何让事业获得成功的秘诀，李文达找出一张纸条给年轻人写下“低头拉车，抬头看路。”几个字。在随后的几年，年轻人一直将此纸条奉若至宝，如今年轻人在生意上获得了可喜的成就，也就有了开头的一幕。
素有“蚝油大王”之称的李文达，在经商方面有太多的传奇故事被人称颂。在行善方面，八十多岁的他也同样不甘于人后。
信奉事在人为
在“南方•慈善盛典”颁奖礼上，回答完主持人的提问后，李文达抓过话筒：“请大家再给我几分钟时间，我要为李锦记做一下宣传。”一句朴实的幽默将整场颁奖晚会瞬间推向高潮，台下的观众不约而同起身为老人鼓掌。“我们主席就是这样，善于抓住一切机会。”坐在记者后排的李锦记员工兴奋地说。
李文达的故事，要从上世纪四十年代讲起。1945年，在澳门读高中的少年李文达，听到日本战败投降的消息，决定不再念书了。他的父亲、李锦记第二代传人李兆南正在努力进取，希望儿子也能帮忙照料家族生意。李文达很乖，按父亲的意思去了广州，每天踩着单车给城中各大酒楼送货。彼时李锦记蚝油在广东餐饮业已经名头很响，主要是因为品质高、定价贵，专攻高档酒楼。“1945年，一瓶蚝油卖到一块八毛港币。”李文达掰着手指给记者算账，“普通做工的人，一个月挣十块钱港币，也就是五瓶多蚝油，真的好贵。”停了一下，他又说：“但是我们品质好。”
坚持“优质高价”的李锦记，当时主要的市场在美国，其次香港和澳门，而中国内地因为长久的战乱和贫困，根本没有稳定的商业环境。1949年，解放军进驻广州，国民党退守台湾，内战结束，李文达又回到澳门。经过几年磨砺，他的商业才华已然显露，在澳门开起了六家工厂，专做外贸。化妆品、胶鞋、雨伞、玩具、皮夹……这些都是李文达工厂的产品，远销欧洲、美洲和非洲。
有个流传很广的段子，说的是两种不同的思维模式：悲观者认为，非洲几乎不下雨，所以伞一定卖不动；乐观者觉得正相反，因为非洲阳光毒辣，而且有参加葬礼每个人都要撑伞的习俗，所以市场相当广阔。李锦记负责中国区企业公共事务的总监杨国超先生告诉记者，这个段子在李文达手里还真成了现实，“他确实在非洲卖掉了很多伞”。
1954年，李兆南的长子李文达遵从父命，放弃在澳门红红火火的六家工厂，到香港正式加入李锦记。经过两代人的努力，正是在第三代李文达的开拓经营下，李锦记真正实现了全球化企业的腾飞。问及当初如果不来“卖蚝油”，而是继续做自己的生意，今天会不会更成功？李文达沉思片刻，摇头说：“没想过。”
人生是没法假设的，李文达离开澳门，带走的只有一位佳人——他的终身伴侣蔡美灵女士。蔡女士的家族是澳门的名门望族，李文达家里至今仍保存着清朝皇帝颁给蔡女士家族的圣旨。当时，蔡美灵与李文达的结合在今天看来可谓“门不当，户不对。”如何抱得美人归？“所谓是缘分吧，我们两个是同一个接生婆接生的，她比我大五天。后来，我们又在同一所学校念书。不过，我更信奉事在人为，应该说我敢追。”他笑呵呵的给出了这样的答案。
会做生意的李文达，顺理成章接过父亲的班，在1972年开始全盘执掌李锦记。这年他做了个大胆的策略转变，推出工薪阶层也吃得起的平价蚝油。这个决定酝酿很久，实施却偶然，恰逢美国总统尼克松破冰访华，毛泽东送给尼克松两只熊猫作为国礼。正在苦苦思索如何在美国扩大市场的李文达灵机一动，认为不妨推出一款“熊猫牌蚝油”。美国人原本没有吃蚝油的习惯，也没见过熊猫，借助中美外交的重大突破，或许能让蚝油和熊猫一同在美国扎根。
“熊猫牌蚝油”的提议，李锦记家族成员几乎一致反对。“他们都讲，你那个猫牌不行的，动物怎么能做食品的招牌呢。”李文达笑着说，“我就讲，不是猫，是熊猫。”熊猫牌蚝油在李文达的坚持下推出来，起初果然不好卖。尽管定价比李锦记传统的旧庄蚝油便宜许多，“熊猫”还是让经销商们心存疑虑。李文达说没关系，你们尽管拿货，卖完了再付货款。上世纪六十年代，港口货运开始采用集装箱，熊猫牌蚝油在香港的工厂生产出来，装进一个又一个集装箱运往美国。“人家要一个柜，我就发两个柜；要五个柜，我就发十个柜。”
这是相当冒险的举措，记者问李先生，发这么多货，卖完才收款，你不怕赔惨了？
“做生意，最重要是诚信。”李文达说，“结果那些经销商过不久又拿着钱来找我，说卖完啦要再拿货，没想到这么好卖嘛。”
坚守诚信为本
李锦记位于香港大埔工业邨的总部，玄关处悬挂着“香港李锦记”的木质老招牌，还有一座第二代传人李兆南先生的汉白玉坐像。在公司其中的质量检测实验室，穿着白大褂的工作人员引导记者参观种种先进设备，酿造酱油所需的粮食、水分、温度和微生物等，都在李锦记严苛的质检标准控制下。
有一次，杨国超接到一个工商部门质询电话。他们查获一批好几个指标都不合格的李锦记酱料。杨国超断然道：“麻烦你们仔细查查，肯定是假货！正品李锦记不可能有质量问题”。一周后，消息再反馈回来，那批酱料果然是冒牌货。
李文达对李锦记产品的质量也是信心十足：“过去没有高科技，酱油都是手工作坊里出来的。现在我可以讲，在李锦记的生产车间里，工人根本不用手去碰食物。有科技保证，每一瓶李锦记酱料的品质都完全相同。”
即使在手工作坊的年代，李文达经商的理念也是“绝对不让客户吃亏”。早年曾有位美国经销商对一批蚝油的口味提意见，尽管不是质量问题，李文达也立刻把这批货收回，换了一批新货发给经销商，这笔交易单算运费就损失很多。李文达认为值得，对李锦记来说，口碑比赚钱更重要。
让李文达引以为豪的是，如今李锦记在好几个国家的经销商，都保持了几十年的合作关系，甚至跨越两三代人而交情依旧。“合作最久的是墨西哥的一个经销商，也是家族企业，跟李锦记合作到现在已经九十四年，交情已经延续了三代人。”杨国超整理过很多李锦记的品牌档案，对这些掌故熟稔在心。
“这么多年，你坚守诚信待人，可曾受过骗？”记者问。
“有啊。”李文达答道，“受骗只能怪自己看错人，你看到他脸，没有看到心。”
“很多人上过当，会变得不轻易相信别人。”
“上当也是上课，就权当交学费啦。”
这大概是家族基因使然。创始人李锦裳当年就是个性情中人，他开茶寮时，来吃蚝的多是村中渔民。打渔是“看天吃饭”的营生，很多渔民都是赊账吃蚝，等收成好的时候才还钱。可是总有很多人是欠账不还的，无论是真心没钱还是故意赖账，李锦裳都没去讨过债，反而每到年终，就把这一年的账单烧掉。李文达小时候常听父亲讲祖父的这个故事，他记得祖父的原话是：“不让账单成为下一代的负担。”
凡事思利及人
诚信经营，老实人也未必总吃亏。上世纪八十年代中期，李文达的“熊猫牌蚝油”已经畅销许多国家，自然也招来仿冒者。马来西亚有家工厂生产的蚝油，商标和包装做得酷似“熊猫牌”，李锦记就在马来西亚打起了维权官司。
最后法庭判定，这家工厂连同销售侵权产品的十八家超市共同赔偿李锦记的损失。可是判决下达时，工厂早已关门，只剩下十八家倍感郁闷的超市。“我们换位思考，为这十八家超市着想，建议他们改卖正宗的李锦记产品，把赔款当作李锦记的市场推广费用。”李文达说，他的这个决定让超市经营者都很感激，此后拼命推销李锦记产品，真正的“熊猫牌”在马来西亚销量大增。法庭上的对头，终究成了商场上的朋友。
“思利及人”是李文达的座右铭，也是如今整个李锦记集团秉承的宗旨。这四个字出自唐代颜真卿书帖中的诗句：“修身岂为名传世，作事惟思利及人。”这两句诗，孙中山也常用以自勉。李文达早年收到朋友赠的一幅书法，对此诗深以为然，遂取“思利及人”四字作为李锦记企业文化的核心。这或许能解释他为什么敢加倍发货柜给经销商，也能解释他不仅厚待属下员工，而且常年投巨资从事公益慈善事业。“做什么事情都要思利及人，就是思考对方有没有获得好处。”李文达说，“你有利，我有利；我有利，就要回馈社会。”
在广州，记者在李文达的带领下参观了其四子李惠森的办公室，他掌管着李锦记旗下的健康产品“无限极”。印象深刻的细节是，李惠森的办公室里没有宽大的“老板桌”，代之以排成圆环状的会议桌。据说这意味着“换位思考”，和“思利及人”同出一辙，也是李文达经常提醒几个儿子的话。
所以在那晚的慈善盛典上，李文达由太太李蔡美灵和掌管酱料业务的三儿子李惠中陪同上台领奖，全场掌声雷动。主办方广东省政府侨务办和南方电视台介绍说，李文达近年来在国内各项慈善事业中捐资超过两亿元，仅在广东省，他捐资兴建的就有新会李文达中学、新会体育馆、珠海李兆南纪念学校等项目。1998年长江水灾，李文达捐赠物资价值三千多万元；2008年汶川地震，他又捐物资两千三百万元赈灾，并在平武县捐建李锦记博爱学校。
李文达似乎特别偏爱教育事业，李锦记集团在全国各地捐资修建了很多学校设施。2002年，李文达听说清华大学正准备发展医学与生命科学研究，他欣然捐资一千万港元给清华建了一座图书馆。此事缘于李文达当年刚刚做过心脏手术，深感生命无价及医学进步之重要。2006年图书馆落成，李文达又追加一百万元用以购买医学图书。
在李锦记众多的慈善行为中，造血式慈善项目李锦记“希望厨师”格外耀眼，一经推出就获得业内广泛好评。现代公益教父、希望工程创始人徐永光先生在“中国企业十大典范公益项目”发布会上，现场观摩了李锦记“希望厨师”班的孩子们带来的雕花表演。“能把公益项目和企业自身的优势资源相结合，并做到把项目的发展与企业的规划进行捆绑。现代创新型公益就应该这么干，这就是很好的样板，孩子们在这么短的时间能雕成这样非常不容易。这个如果发展的好，将来可以发展成社会企业。”徐先生对孩子们的技艺赞不绝口的同时，也对这个项目竖起了大拇指。
李锦记“希望厨师”公益项目，从贫困地区选拔一批有意愿学习中餐的孩子们，把他们送到北京劲松职业高中学习为期三年的中餐，并全额资助他们的学费、生活费及往返的车费。“李锦记做调味品，但不开饭店，培训这些孩子不是为了自己企业储备人才，而是真正让他们学到一技之长，带动家庭脱贫致富。”李惠中告诉记者，因为上的是一流的厨师学校，孩子们学成之后都可以进高档饭店做厨师。“比起输血式的慈善，李锦记更注重造血，我们要实现的是帮助他们脱贫，而不只是扶贫。”
除此之外，李锦记在香港还有个专门关爱孤寡老人的基金会，在内地与中国残疾人福利基金会、中华中医药学会等公益机构也多有合作，每年都有新的项目和大量资金投入慈善事业。
李文达自己对财富以及慈善的理解是：“金钱万能，也是万恶。钱太多就会有问题，自己用不掉，必须回馈社会。所以我做慈善，而且尽力亲力亲为。不然钱给到别人手里，你不知道他会不会去做、做得好不好。况且，我生意做的很好，做慈善我相信也不会差。”当下不断传出的慈善信任风波，显然也影响到了这位心牵慈善的老人。
“你帮助很多孩子，对自己的几个仔是怎么教育的？”
李文达笑，拿支笔在纸上缓缓写字。“教育后代很难，现在他们生活都很好，怕他们不记得苦和难的味道，只好天天跟他们讲。无论怎样，现实就是李惠中的爹，比李文达的爹有钱。”老人不失时机的展现了他的幽默天分。
话毕，字也写完。
纸上竖排七个字：千金难买少年穷。
梦想照进现实
2013年是李锦记品牌创立125周年的纪念，集团正在筹办盛大的庆典活动。作为一家百年老店，李锦记已经发展成集酱料、健康产品两项产业领域的大型跨国企业，每年向国家缴纳数以十亿的税收。
谈到未来的理想，李文达说，早年定下“凡是有华人的地方就有李锦记”的口号，如今早已实现；接下来要达成的目标是“有人的地方就有李锦记”。更有意义的是，2012年“神九”飞天，飞船上搭载有李锦记的五款酱料，作为航天级的健康调味品供应给航天员。照此说来，“没有人的太空，也有了李锦记。”李文达笑的非常开心。
这一切，都是1945年广州街头，那个踩着单车送蚝油的少年所想象不到的。2010年11月20日，香港礼宾府举行盛大的授勋典礼，时任特区行政长官曾荫权亲手为李文达颁发铜紫荆星章，以表彰他对香港经济做出的重要贡献。李文达事后说，当时脑子里绕来绕去只有一句话：“发梦都没想过，我一个卖蚝油的，可以拿这样的奖！”
同样让蔡美灵没想到的是，她当年慧眼看中的那个精明的小商人，会成为今天坐拥百亿身家，人生充满传奇的商业巨擎。俩夫妇相伴至今五十余载，不离不弃，传为佳话。“我带的这个戒指是我们俩的结婚戒指，已经五十多年了从未摘下。我这个刻着我太太蔡美灵的名字和我们的结婚日期，她也带着一个同样的戒指，不过戒指内侧则刻着我的名字。”李文达笑容满面，拨弄着手指上一款充满年代感的戒指。“一辈子只有一个老婆，这是我这辈子最自豪的事。”
巴菲特说过，比尔•盖茨即使不创办微软去卖汉堡包，那他一定也是卖的最好的那个。在三儿子李惠中的眼里，父亲李文达同样如此：“我爸爸似乎总有一种使不完的冲劲”。八十多岁的李文达在连续召开五个多小时的工作会议后，仍然妙语连珠的接受了记者两个多小时的采访。如今工作之余，约几个老友上船出海打打麻将成为李文达的生活消遣。“我曾经打麻将很厉害，没输过钱还获过奖。”李先生得意地说。
在通往李文达办公室的必经之路上，摆放着很多香港七、八十年代理发时坐的椅子。它们的存在记录了李文达曾经在中环的一段“休闲”岁月。“那时候，香港很多企业家在中午都选择去理发店，理发、按摩、聊天，稍作休息及打发时间。很多大企业家都坐过这些理发时坐的椅子啊。”李锦记集团执行副总裁冯振华告诉记者，李先生念旧。“李先生听说以前常去的那家店关门，要处理掉这些跟不上时代发展的椅子，就高价全部收集了过来。”
在李锦记香港总部不同的办公区域，摆放着很多艺术雕塑。据悉，李锦记家族第五代里出了好几位艺术家。与很多企业家希望自己的孩子从政不同，李文达更倾向于“实业报国”。
谈及家族未来接班人问题，李文达说：“我的五个子女如今都在为李锦记工作，他们分别掌管李锦记不同的家族事务。我只管出钱供第五代孩子们读书，至于他们愿意不愿意回来公司工作，我尊重年轻人的意愿。即使他们想回来工作，也要在外面锻炼三五年。不过，明年我们家族第五代第一个孩子就要回来李锦记工作了。”
家和万事兴，是让李文达最欣慰的事。
对话李文达：过往的人生很圆满
港人从商，经风历雨，尤为注重“和气生财”。企业要想传承百年，家庭一定要和谐。我不信宗教，信恩果。做好事，你不一定好；可是做坏事，你一定不好。人生呢，缘来缘去，事在人为。莫等运气，莫讲大话。过往八十多年，我没有什么后悔的事情，我的人生很圆满。
Q：做了一辈子生意，把李锦记做到现在的规模，用味道来讲的话，你心里有几分苦、几分甜？
A：我从1972年接班李锦记，到现在四十年，经过很多风浪。坦白讲，我不觉得苦，都很快乐。虽然失败过很多次，终于又站起来了，苦的味道也会变成甜。
Q：中国式的家族企业，要做到百年传承很不容易，你认为重要的是什么？
A：家庭一定要和谐。李锦记曾经因为家庭不和，经历了两次分家事件，每次都搞到企业面临负资产，这两次分家给我很大刺激。我想这样的事情，在其他家族企业里也会发生。后来我想出了办法，就是成立家族委员会。现在李锦记的家族委员会有七位成员，是我、我太太和我们的五个孩子。每三个月大家开会，互相交流，达成共识，确保为李锦记的事业齐心合力。
Q：听说你还制定了严格的家规。
A：我们家族委员会规定了三个“不准”：不准晚结婚，不准离婚，不准有婚外情。如果有人违反规定，就算自动退出董事会。你看我跟我太太一直在一起，要是多一个太太就麻烦了(笑)。
Q：中国的家族企业还有个通病，就是家族成员集权，外来人才很难融入管理层。李锦记的情况是怎样的？
A：过去企业小的时候，我一个人说怎样就怎样，后来企业做大了就不行，一个人管不过来。那么最重要是选对人才，李锦记现在有来自全球的精英，他们在这里做事都很开心
。
Q：你选人的标准是什么？
A：能力排在第二位，最重要是心好。我认为如果一个好人没有能力，他可以请有能力的人来帮他，只要有这个量度就好。如果心不好，没有人会来帮忙。天底下有本领的人很多，有诚信的人很少。
Q：你有信仰吗？
A：我不信宗教，信恩果。做好事，你不一定好；可是做坏事，你一定不好。你去香港惩教处看，有很多人在那里坐牢，有些人坐完牢放出去，没几天又抓进来，一定是有原因的，就是做了坏事。
Q：过往八十多年，你有后悔的事情吗？
A：没有。人生呢，缘来缘去，事在人为。莫等运气，莫讲大话。
Q：好的产品，和好的销售，在您看来这两者哪个更重要？
A：好产品很重要。没有好产品，销什么？但是现在的市场竞争环境，只有好产品是不行的，分销、渠道以及品牌也非常重要。
Q：您怎么看待香港的未来？
A：香港现在太多人，地方很小。经济上，未来香港一定好，因为中央一定对香港好。
Q：那么内地呢？你觉得内地的商业环境发展怎样？
A：很多香港公司跑到内地去开工厂，拿当地的优惠政策，比方讲三年免税。他三年之后就把工厂关掉，跑到另外地方再开，享受另外的好处。李锦记不做这样的事情，我们在内地的投资都是长期项目，在广东新会的工厂开了好多年，一直在那里没有变，而且越做越大。因为我爱国、爱乡。我祖籍广东，就一定为广东做贡献；我是中国人，就一定为中国做贡献。