宋雪艳作为新生代表在李锦记希望厨师开班仪式上发言
李惠中主席看望在成都香格里拉酒店工作的希望厨师
川香辣小排
锦鼠有李，天猫已发售
“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。”春节即将来临，人们都渴望家人团坐，丰盛佳肴，相依相伴。团圆，也许是一场久别重逢的聚会，也许是一顿可口的晚餐，而对于15岁的女孩宋雪艳来说，团圆是能够为奶奶亲手做一桌佳肴——这是她半年前离开家乡甘肃礼县，来到成都接受李锦记的资助，成为一名李锦记希望厨师时默默许下的愿望。再过几天，她的愿望即将通过美食达成。
“我想为奶奶做一顿可口的饭菜……”去年夏天，甘肃礼县肖良乡九年制学校的一间教室内，宋雪艳向李锦记希望厨师面试小组道出了自己的愿望，这也是她报名希望厨师的初衷。因为家庭原因，宋雪艳从小和奶奶生活在一起，奶奶对她很好，无微不至的照顾她，“一辈子没有走出过草坪乡的奶奶，也许怎么也想不到我可以来到成都，见了世面，学了本领，还能回家给她做好吃的。”如今，回想起这半年在李锦记希望厨师班感知到的世界，宋雪艳说，她了解到李锦记“思利及人”的核心价值观，学会了感恩，“对于学厨师的我们，为自己爱的人做一顿美食，也许就是最好的表达感恩的方式。”
事实上，这个春节，李锦记希望厨师们回到家后都有一项相同的“任务”——在团圆宴上做一道菜，甚至承包整个团圆宴。在成为李锦记希望厨师之前，他们有的在小餐馆打工，有的辍学在家，因为希望厨师项目，他们的“厨师梦”被点亮，从当初“想为奶奶做一顿可口的饭”的小小愿望，逐渐发展成想让更多的人品尝到自己做的美食，成为一名合格优秀的中餐厨师。通过“李锦记希望厨师”项目，李锦记使得更多偏远山区的孩子有了见到美食、感知美食、烹制美食的机会，也让他们在逢年过节的团圆中，有了更多表达爱与美食的方式。
像宋雪艳一样，因为“李锦记希望厨师项目”改变命运的有志青年不在少数。2011年，在李锦记“思利及人”核心价值观的指引下，秉承着“发扬中华优秀饮食文化”的集团使命，“李锦记希望厨师”公益扶贫项目启动，面向经济上欠发达地区，招收有志学厨的青年，全额资助其学习国家正规的中餐烹饪课程。10年来，李锦记已经捐资千万，惠及全国744名热爱中餐烹饪的有为青年。截至目前，已有396名希望厨师顺利毕业，大多数在北京、成都等一线城市的五星级酒店工作，也有一些优秀毕业生返乡创业，反哺家庭，真正实现了授人以渔。
今年是国家全面建成小康社会的收官之年，“李锦记希望厨师”项目也迈进了第十个年头，在致力精准扶贫和“发扬中华优秀饮食文化”的道路上，李锦记不遗余力地持续在行动。
百年李锦记 守护百姓餐桌安全
李锦记不仅把爱带给了那些来自欠发达地区的有志青年，132年来，也一直通过味道，向消费者传递浓浓爱意，守护老百姓的餐桌安全。
自1888年创始人李锦裳发明蚝油以来，历经五代人的不懈努力，李锦记从最初只产生蚝油和虾酱的小作坊，发展为如今拥有200多款产品、远销100多个国家和地区的跨国酱料集团。这全依仗李锦记人的“工匠”精神，恪守产品品质。
在李锦记，有一道非常经典的质量管理公式——“100-1=0”，指的是一百件事，只要有一件做错或做得不好，就等于白做。在生产过程中不能对品质问题进行妥协，一丝一毫的失误，也会导致最终结果为0分。李锦记实行“从农田到餐桌”的全程管控体系，生产过程有30多道工序、200多个质量监控点，从种植采购、原料运输、食品加工、分销物流，每个环节都记录在案。从源头开始确保产品的安全，最大程度地保障食品安全和消费者的权益。
团圆家宴 用味道传递爱
从中国到全球，李锦记已成为中华料理的标志性品牌。通过不断推陈出新的酱料产品，李锦记飞入寻常百姓家，让更多的人对“家的味道”有了新的诠释。旧庄蚝油和财神蚝油品质出众，蚝鲜浓厚；蒸鱼豉油豉香浓郁，一步到“味”；健康酱油系列天然酿造，减盐不减鲜；功能酱油系列，满足各种菜式调配；全能食醋系列严选原料，“醋”类拔萃；鸡鲜调味料，安心提鲜零添加；今年更有新品黑科技“小鲜瓶”，头道酱油，鲜味十足。李锦记通过酱料将日常饮食升华，以味传情，让千家万户都可以轻松烹饪出爱的味道，让世界各地消费者铭记每一餐的舌尖滋味。作为百年民族品牌，李锦记陪伴了一代又一代人，见证了上百年的餐桌岁月，铭记着每一个传统节日和重要时刻。
今年团年饭吃什么？不如使用李锦记酱料，亲手烹制一桌美食，把所有的团圆与爱意，都张罗进年夜饭里吧！
菜谱：川香辣小排
食材：小排500克、鲜红尖椒20克、蒜苗100克、葱10克、姜10克、蒜10克、洋葱10克
调料：李锦记蒸鱼豉油10克、李锦记薄盐生抽20克、李锦记鸡粉10克、李锦记财神蚝油20克、李锦记香辣酱 10克
制作方法：
1.排骨洗干净，分切后加入财神蚝油和薄盐生抽腌制备用，蒜苗切段，红椒切三角片，蒜头切片，姜切片，洋葱切丝备用；
2.锅里热油，加入腌制好的排骨煎制两面金黄，外酥里嫩刚熟即可；
3.排骨煎好后，捞出沥干油，锅里留少许底油，爆香姜蒜片，下红尖椒煸炒；
4.再将排骨下锅翻炒，依次加入李锦记香辣酱、蒸鱼豉油、财神蚝油及鸡粉，翻炒入味后即可出锅，并放入洋葱丝、蒜苗段、红尖椒摆盘。一道红红火火、香辣可口的小排就做好了。
煎炸的做法很好锁住了排骨的原汁，经过李锦记薄盐生抽和财神蚝油腌制入味后，通过李锦记财神蚝油、蒸鱼豉油、香辣酱和鸡粉的调和烹制，让猪肉小排肉质鲜美，味道浓郁，香飘四溢！
新年之际，“锦鼠有李”李锦记小鲜瓶原酿本味国潮礼盒（湖南卫视跨年晚会同款）正式开售，不仅包含黑科技“小鲜瓶”李锦记原酿本味鲜酱油，更有李锦记经典产品X0酱、旧庄蚝油以及限量版锦鼠调味碟。美食美器，为新年增色添味，就等你来！