• 
  2022年国际食品安全与健康大会
• 
  李锦记中国企业事务总监赖洁珊（左上）参与《白皮书》发布仪式
• 
  李锦记酱料集团企业事务执行副总裁孔君道寄语大会

        6月22日，2022年国际食品安全与健康大会以线上直播形式召开，来自政府相关部门领导以及各国科技界与产业界的优秀代表出席会议，交流观点，分享成果，百年品牌李锦记受邀参会。

        国际食品安全与健康大会自2010年开始已连续举办十三年，在积极应对全球食品安全挑战的热潮中，大会已成为中国食品业界的品牌会议，受到国内外食品界同仁的高度关注。作为百年酱料品牌，李锦记多年来积极参与大会，在历年的专题报告中进行精彩的分享，并通过主题展位向与会嘉宾展示了李锦记在食品安全与品质管控等方面的坚持与执着、种类丰富与优质美味的李锦记产品及与众不同的品牌文化。

        为响应今年两会期间习近平总书记提出的“树立大食物观”的观点，本次大会围绕“以‘大食物观’把握食品安全与健康新机遇”为主题， 通过11个大会报告和8个专题报告，全方位、多角度地为食品科技与产业界指明了未来工作的方向。在开幕式上，《食品安全最佳实践白皮书（2021-2022）》（以下简称“《白皮书》”）发布仪式环节由李锦记与其他撰写单位和指导专家代表共同启动。

        《白皮书》由沃尔玛食品安全协作中心和中国食品科学技术学会共同发起，旨在搜集整理国内外优秀企业的食品安全最佳实践，探索在当下及未来条件与环境下，中国食品安全与产业发展的提升之路，并形成中国食品产业安全发展案例库，助力食品产业更快、更稳健发展。李锦记在《白皮书》中进行了题为《预警机制在食品贸易安全风险管理的实践》的案例分享。

         作为食品安全方面的最佳实践企业之一，李锦记始终致力于推行“从农田到餐桌”的全产业链管理模式，所有原料从种子、种植、加工、运输、到厂验收等环节层层把关，严格管控，确保各项食品安全指标均检验合格之后才会用于产品生产。目前有96%的原料供应来自原产地，93%的原料供应商经过严格的现场审核或驻厂监控，保证消费者能用到安全与优质的产品。

         李锦记亦成立了专门的食品安全小组，建立食品安全预警系统和食品安全防护系统，实施风险评估、沟通、响应机制进行风险管控，把美国、欧盟、日本、中国等最严的标准作为公司的标准，将质量安全风险降低到最低水平。

         李锦记还与国家食品安全风险评估中心、国家市场监管总局等国内外多个法规情报组织和专业协会共享行业信息，每天在网站上收集全球食品安全信息。配备专人负责收集全球食品、包装材料、环保相关法规及预警信息等，并筛选与公司运作或产品相关的内容。2020年收集食品相关法规和标准2340项，汇总至食品安全小组决策，在出口国的法规变化实施及食品安全事件发生前做到预警，内部核查以满足法规要求，降低食品安全事故发生的风险。

         “民以食为天，食以安为先。”食品安全既是社会关注的焦点，也是全世界各国面对的重大公共安全问题。食品安全的发生具备复杂的原因与背景，需要针地性地制定应对策略并进行有效管控。李锦记凭借多年经验形成一套自有的管理模式和方法，通过一系列举措，在最大程度上保证了食品安全，得到了广大消费者的信赖。

        正如李锦记酱料集团企业事务执行副总裁孔君道表示：“食品安全是立根之本，是李锦记坚守百年的企业生命线。作为拥有134年历史的酱料品牌，李锦记始终不忘初心，坚持“100-1=0”的质量管理理念，为消费者提供安全、美味的产品。未来，李锦记将继续携手中国食品科学技术学会，与业内同仁一道，砥砺前行，推动食品科技与产业界健康有序发展。”