1、 豆腐煎脆，鸡蛋煮熟去壳，备用；
2、 将李锦记卤水汁加入水，无需其他配料，大火煮沸，再将鸡翅放入，加盖中火煮10分钟至熟，捞起；
3、 继续在卤水中放入豆腐和熟鸡蛋，加盖中火煮15分钟，捞起；
4、 烧热卤水汁，取40毫升（4汤匙）淋在菜上。